【體路專欄】均衡營養對肝臟機能的維護相當重要，除了可以讓肝臟獲得所需的營養素外，也可以減少肝臟的負擔，讓代謝速率更好。以下推介的護肝食材有助提供肝臟機能，改善肝臟健康。
杞子的亞油酸、蛋氨酸、甜菜鹼及維生素B1成份，均有提升肝功能的作用，減低患上肝硬化、肝炎等病症，枸杞亦能保護肝臟，預防宿醉。每日一咖啡的你，可以加入１茶匙的乾杞子泡數分鐘後一同飲用，除了味道少了苦澀，杞子的甜味可令你少加些糖，話不定可能會幫你減去幾磅肥肉。
綠茶不一定要揀樽裝的，皆因其茶多酚含量約只有新鮮沖泡的茶的10至20份之1，而樽裝茶有機會加入了不易吸收的維他命C、添加糖、食用色素和天然防腐劑。每天早上一杯新鮮綠茶，可以有效抑制肝臟中脂質過氧化作用。
豆漿中的卵磷脂具有乳化作用有助保護肝臟，可降低脂肪肝的發生，對預防膽結石也具一定程度的幫助。天然存在以大豆所含的最為豐富，筆者建議不妨多吃豆腐，豆乾及豆漿等豆製品，但有高尿酸及痛風人士需因個人身體狀況適量攝取。
大麥苗含豐富的葉綠素，中醫學上屬木，可幫助強肝解毒。
麥苗能藉著類超氧歧化酵素的抗氧化作用來保護基因，減少肝臟膽固醇之製造量
及減輕肝臟負擔。
奶薊是西方國家常用於保護肝臟的食物，在大型高級超市會找到，主要食用其苞片和花托，可用來做沙律，也可煎炒煮炸釀及放湯，雅枝竹具利尿作用，亦能除口氣。它含蛋白質及纖維素，也有豐富的葉酸、鈣、鎂、鉀及鋅，當中所含的植物化合物洋薊酸及水飛薊是強力的抗氧化劑，能清除過剩自由基，幫助分解毒素， 增強肝臟代謝功能。
洋車前子是一個很豐富纖維素的來源，它主要是種植於印度的一種草本植物， 其種子外皮含有極豐富的膳食纖維，具有強大的吸水性，遇水約可膨脹50倍， 當中含80% 水溶性纖維，能吸收壞膽固醇及血脂，保護肝臟健康。很多的藥房及健康店也有售買，下午茶每日一杯代替奶茶或汽水絕對是個健康之選。
麥盧卡蜜糖除了葡萄糖及果糖外，還含有各種有機酸、維他命、礦物質和氨基酸等。西方學府研究證明麥蘆卡的活性因子 UMF 的度數與天然抗菌因子Methylglyoxal有直接的聯繫。筆者建議將蜜糖配合甘荀、橙及雪梨榨汁，豐富的胡蘿蔔素及維他命C更有防止脂肪氧化成游離基，預防脂肪肝及肝癌的發生。
大蒜內含有約33種不同的硫化物、17種氨基酸、微量礦物質以及維他命A及C等，能維護肝臟的健康，預防脂肪肝及降低血中總膽固醇。不妨多用蒜炒菜及蒸煮肉餅等。
有報告發現，每週攝食蔬果少於6餐的 B肝帶原者，其罹患肝癌的危險性比每週攝食蔬果6餐以上的帶原者高4-5倍。許多研究指出，天然的營養素對不同的肝臟疾病發揮強肝解毒的功用，包括活化與修復肝臟機能、幫助新陳代謝、增加免疫力及減少肝臟負擔等。